Je reviens en ce dernier jour de l'année avec une recette toute simple, aussi bonne chaude que froide donc aussi bien pour l'hiver que pour quand il fera plus chaud. Parce que par ici, c'est pas la folie niveau températures, en plus il fait gris, moche, il pleut... C'est l'hiver quoi !! (ça se sent que j'aime pas ce temps hein)

A manger avec du pain grillé et un peu de charcut', c'est parfait !

Ingrédients pour 2 gros bols

• 400g de petits pois surgelés,
• 100g de ricotta,
• 1 petite pomme de terre,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• Sel, poivre.

Dans une casserole, mettre les petits pois et la pomme de terre coupée en morceaux. Recouvrir d'eau, ajoutér le bouillon et mettre à chauffer à feu doux pendant 15 minutes. A la fin de ce temps, mixer le tout avec la ricotta. Déguster chaud ou froid avec l'accompagnement de votre choix (charcuterie et pain grillé pour moi).

Bon appétit !!

Deux mois que je n'ai pas posté. Il faut dire que j'ai été relativement occupée niveau boulot, du genre à finir tard avec presque aucune envie de cuisiner le soir d'où mon silence. Mais je n'ai pas de mission en ce moment donc je retrouve le temps et le plaisir de se faire autre chose que des pâtes ou du riz ou un bol de soupe.

La semaine dernière, j'ai acheté un livre de cuisine italienne et j'y ai trouvé plusieurs recettes sympas dont une de pizza avec du Jambon de Parme, des figues et du gorgonzola. J'ai adapté quelques détails, n'ayant pas tout les ingrédients sous la main, je suis passée au supermarché acheter une pâte toute prête et je me suis lancée. L'odeur du gorgonzola chaud avec le sucré des figues est un mélange plutôt réussi ! Bien entendu, la pâte toute prête peut être remplacée par une pâte maison, ça n'en sera que meilleur.

Ingrédients pour une pizza

• Une pâte à pizza du commerce,
• Du coulis de tomate (4 à 5 cuillères à soupe bien généreuses),
• 3 tranches de jambon de Parme,
• 100g de gorgonzola,
• 3 à 4 figues fraîches,
• Sel, poivre et herbes de Provence.

Dérouler la pâte sur la plaque du four. Préchauffer celui-ci à 240°. Etaler le coulis de tomate en laissant un petit espace sans sauce sur le pourtour de la pâte. Couper le jambon en lanières plus ou moins larges (ou le déchirer pour les plus barbares), détailler le gorgonzola en dés plus ou moins gros et couper les figues en 4. Disposer le tout aléatoirement sur le coulis et enfourner pendant 10 à 15 minutes.

Cette pizza convient très bien pour une personne gourmande ou pour deux, avec une salade en accompagnement.

Bon appétit !!!

Absente ici depuis le début de l'été, j'ai décidé de revenir avec une recette qui sent bon le soleil. Il s'agit d'un pesto sauf que j'ai changé les deux principaux ingrédients, le basilic et les pignons de pin, par de la roquette et des noisettes ! La roquette est facile à trouver au rayon salades en sachet de tous les supermarchés et les noisettes se trouvent soit au rayon pâtisserie (entières ou en poudre), soit au rayon fruits et légumes quand c'est la saison, soit dans son jardin, quand on a la chance (comme mes parents) d'avoir un noisetier à disposition !!

Ce pesto est parfait chaud avec des pâtes ou en garniture pour une tarte salée mais aussi froid, avec une salade de tomates par exemple.

Ingrédients pour un bon bol de pesto

• Une barquette ou un sachet de roquette, soit environ 125g,
• 70-80g de noisettes (de préférence entières),
• 3 cuillères à soupe bombées de parmesan,
• 2 gousses d'ail,
• 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Laver la roquette. Mettre dans le bol d'un mixeur les noisettes, l'ail, la roquette et l'huile. Mixer par à-coups afin de conserver une texture un peu granuleuse et terminer en ajoutant le parmesan. Mixer une dernière fois afin d'homogénéiser le pesto.

Bon appétit !!!

Après plus d'un mois d'absence, je reviens par ici avec une recette de clafoutis au cassis. Pourquoi donc me direz vous. J'ai passé une semaine chez mes parents et en plus du cerisier, il y a plein de petits fruitiers du genre groseilles rouges, groseilles à maquereau, framboisier, fraisiers... et cassis donc. Le printemps étant tardif, les fruits ont tous mûris fin juin/début juillet et en même temps !! Il faut donc trouver des idées pour manger tout ça. On peut picorer par ci par là, faire des confitures, des sorbets... Mais même avec tout ça, dans le cas des plants de cassis, on arrive pas à bout de l'abondance de ces petites baies !

J'ai donc eu l'idée de faire un clafoutis pour changer du classique aux cerises (qui sont quand même meilleures mangées juste après la cueillette). Ni une ni deux, avant de rentrer chez moi, j'ai cueilli 500g de fruits et direction mes fourneaux !!

Pour une petite touche de gourmandise en plus, j'ai ajouté au mélange de base un peu de cacao, on ne se refait pas !!

Ingrédients pour un clafoutis généreux

• 500g de cassis,
• 150g de farine,
• 100g de sucre,
• 30cL de lait,
• 2 cuillères à café de poudre de cacao.

Tout d'abord, mettre le four à préchauffer à 180°C. Laver soigneusement les grains de cassis en veillant à ne pas les écraser puis les étaler dans un plat. Dans mon cas, la couche de fruits devait faire 2 bons cms d'épaisseur.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la farine, le cacao et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Le cacao n'est bien sûr pas obligatoire, j'avais une envie de chocolat quand j'ai commencé la recette.

Verser ce mélange sur le cassis et enfourner pour environ 45 minutes de cuisson.

Après la sortie du four, laisser refroidir le clafoutis avant de déguster !

Bon appétit !!

Il y a quelques semaines, ma mère a fait une sorte de paëlla de la mer, avec une texture similaire à celle d'un risotto. Verdict : une tuerie, le chorizo ayant "cuit" avec le bouillon et le riz, il a donné tout son piquant au plat. En plus, il y avait quelques moules et des cubes de saumon...

Une fois rentrée chez moi, j'ai eu envie d'en refaire mais n'ayant ni saumon, ni moules et ayant surtout un peu beaucoup la flemme d'aller faire des courses, je me suis lancée dans un risotto au chorizo.

La recette de base est une recette de Jamie Oliver, que j'ai un poil modifiée.

Ingredients pour 6 personnes

• 1L de bouillon,
• Huile d'olive,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 400g de riz pour risotto,
• 2 verres de vin blanc sec,
• 1/2 chorizo fort,
• 1 poivron rouge,
• Sel et poivre,
• Parmesan.

Préparer le bouillon et détailler le poivron en dés et le chorizo en tranches. Dans un wok, mettre à chauffer à feu doux un peu d'huile d'olive et y ajouter l'oignon et l'ail finement hâchés. Laisser fondre pendant environ 15 minutes sans laisser colorer.

Incorporer le riz non lavé et augmenter l'intensité du feu. Quand le riz commence à devenir translucide, verser le vin blanc et ne pas cesser de remuer. Après l'évaporation du vin, verser la première louche de bouillon et revenir à feu doux. Continuer à ajouter du fond en remuant constamment et en prenant soin de laisser le liquide disparaître presque complètement avant de rajouter la louche de bouillon suivante. Ajouter le chorizo après la première ou deuxième louche de bouillon afin que celui-ci puisse donner tout son piquant au plat. Le poivron ne s'ajoute qu'à la fin de la cuisson, quand il ne reste environ qu'une seule louche à verser.

A la fin de la cuisson (soit environ 15 minutes), vérifier que les grains de riz soient gonflés et moelleux. Oter le wok du feu, ajouter le parmesan et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer quelques minutes afin d'obtenir un risotto onctueux.

Servir aussitôt avec un peu de salade.

Bon Appétit !!!

Pour mon retour par ici, je teste le sachet pour faire soi-même des nuggets de chez Knorr, ma mère ayant reçu un sachet en échantillon de la version sauce barbecue.

Le sachet est divisé en 2, la poudre pour la sauce d'un côté et la panure de l'autre.

Pour la sauce, il suffit de mélanger une poudre avec du ketchup et un peu d'eau.

Pour paner le poulet, il faut couper 300g de viande (des escalopes) en gros morceaux puis les passer dans du lait puis dans la panure. Personnellement, je n'ai pas eu assez de panure pour tous mes morceaux de poulet, j'ai dû compléter avec une panure perso.

Ensuite direction le four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ. Le résultat obtenu est sur la photo suivante (les plus oranges sont ceux faits avec la panure toute prête) :

Verdict : ça croustille, même si c'est pas éblouissant comme effet. La sauce est pas trop mal et ça rattrappe un peu le manque de goût de la panure toute faite. J'aurais dû rajouter des épices pour relever le tout mais sinon, ça permet de manger des nuggets avec de la vraie viande dedans.

Le soleil est revenu et alors qu'on rêve tous de fraîcheur, moi je poste une recette chaude ! Ceci dit, le camembert pâné peut très bien se manger en plat unique accompagné d'une salade histoire d'éviter de se plomber l'estomac avec quelque chose de beaucoup trop lourd. Au passage, vous ne l'aurez peut être pas encore remarqué qmais je voue un amour particulier pour le fromage chaud (et pas que en fait...).

Ingrédients pour 1 personne en plat principal ou pour 2 personnes en entrée

• Un camembert encore un peu ferme,
• De la chapelure,
• De la farine (2 cuillères à soupe bien bombées),
• Un oeuf,
• Sel et poivre,
• Huile pour la cuisson.

Casser l'oeuf dans un bol et le fouetter avec une fourchette. Verser la chapelure dans un second bol ou une assiette creuse et faire de même avec la farine.

Couper le camembert en 6 portions et procéder de la même façon pour chacune. Rouler le fromage dans la farine puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Répéter une seconde fois l'opération oeuf puis chapelure, ceci afin d'avoir une pânure qui ne laisse pas passer le fromage fondu.

Une fois que chaque portion aura été panée, verser un fond d'huile dans une poêle, et y faire dorer le fromage sur toutes les faces.

Servir avec un peu de salade et une vinaigrette maison.

Bon appétit !!

Ces frites là sont rapides à faire mais sont surtout plus colorées que les "classiques" et ont un petit goût légèrement sucré !! La cuisson au four a plusieurs avantages par rapport à un bain de friture : d'une part, il n'y a pas d'odeur d'huile chaude et d'autre part, la quantité de gras est totalement maitrisée puisqu'il ne faut qu'une seule cuillère à soupe d'huile pour une grosse patate !!

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 grosse patate douce ou 2 moyennes,
• 1 cuillère à soupe d'huile (colza, tournesol ou olive ou autre, selon les goûts),
• Sel, poivre et épices.

Préchauffer le four à 200°C. Peler les patates douces et les tailler en frites. Attention, cette fourbe est bien plus coriace que notre bonne vieille pomme de terre donc il faut soit s'armer d'un couteau bien aiguisé et d'un éplucheur redoutable, soit disposer d'un taille frites de ce type.

Une fois cette étape très sportive réalisée, mettre les frites dans un saladier avec l'huile, le sel et les épices de votre choix (curry, paprika...) et mélanger le tout afin de bien enrober les frites. Il ne faut pas hésiter à mettre les mains, n'ayons pas peur de se salir !!

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et y étaler les frites sans qu'elles ne se chevauchent. Enfourner pour environ 20 à 30 minutes de cuisson en surveillant de temps en temps (il faut que les frites soient dorées mais pas noires).

Servir avec la sauce de votre choix (mayonaise, ketchup, sauce au yaourt...).

Bon appétit !!

Cela fait 15 jours que je n'avais pas posté de nouvelle recette ici. J'ai testé pas mal de choses en fait et j'ai été assez occupée par ailleurs d'où ma petite absence.

Ceci dit, je reviens avec un plat pour les amateurs (et amatrices) de fromage de chèvre. Ou de poireau. A ce propos, je tiens à dire que j'ai longtemps peu apprécié ce légume mais en fondue avec un peu de crème, il passe très bien !!

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée prête à dérouler du commerce,
• 1 grand poireau (ou 2 petits),
• 1 bûche de chèvre,
• De la crème fraîche (1 à 2 cuillères à soupe),
• Sel, poivre.

Laver le poireau, l'émincer et le mettre dans une poêle avec un peu de beurre afin de faire une fondue. En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger et réserver.

Etaler la pâte sur une plaque de cuisson et la couper en 4 parts égales. Répartir la fondue de poireaux sur ces parts puis disposer par dessus une ou deux rondelles de bûche de chèvre (selon votre gourmandise). Replier les bords de la pâte sur la fondue (sans fermer entièrement). Saler, poivrer et enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes (la pâte doit être dorée).

Bon appétit !!!

Le kouign amann, ce dessert que l'on peut trouver dans quasi toutes les bonnes boulangeries bretonnes, est l'un de mes préférés. Le meilleur, devrais-je dire le seul et l'unique, nous vient de Douarnenez et c'est cette recette que je reprend ici. En même temps, elle est simplissime, même si elle nécessite un peu d'huile de coude si vous n'avez pas de robot pour pétrir la pâte. Bien entendu, ce post n'est pas sponsorisé par le programme "ne pas manger trop gras trop sucré trop salé", bien au contraire !!

Pour 8 personnes (ou 4 très grourmandes)

• 500g de farine bio T65,
• Un demi-cube de levure fraîche,
• 250g de beurre demi-sel,
• 200g de sucre,
• 2 cuillères à soupe de lait,
• 20 cL d'eau tiède.

Mettre la levure dans un peu d'eau tiède pour la délayer (surtout pas chaude, ça la tuerait). Verser le reste de l'eau sur la farine ainsi que la levure délayée. Pétrir à la main (ou au robot si vous avez la chance d'en avoir un avec des crochets pétrisseurs) au moins 10 minutes puis laisser lever au dessus d'un radiateur chaud pendant 1 à 2h.

Une fois la pâte levée, l'étaler afin qu'elle prenne la forme d'une grande crêpe ou d'un grand rectangle.

Couper ensuite la plaquette de beurre en morceaux et les répartir sur la pâte.

Recouvrir ensuite avec le sucre et replier la pâte en 4, bien appuyer pour que le beurre et le sucre adhèrent bien à la pâte et replier encore en 4. Au final, la pâte doit avoir à peu près la taille du moule (26cm de diamètre pour le mien il me semble). S'il reste de l'espace sur les bords, ce n'est pas grave, le kouign amann va bien lever à la cuisson. Etaler le lait sur la surface de la pâte.

Mettre dans le four à 180°C pendant 30min, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Démouler à la sortie du four en faisant attention au beurre chaud qui peut couler et au caramel qui s'est sûrement formé dans le moule.

Déguster chaud, tiède ou froid selon votre préférence !! Personnellement, tout me plait !!

Bon appétit !!!